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Malabsorción de Sorbitol

¿Qué es el sorbitol?

El sorbitol es un polialcohol que se encuentra de forma natural en algunas frutas y de manera artificial en algunos productos procesados, utilizado como edulcorante.

¿Qué es la malabsorción al sorbitol?

El sorbitol se absorbe en el intestino delgado usando una proteína de transporte específica. Cuando esta proteína no está presente, o se ha convertido en inactiva, el sorbitol no se absorbe y alcanza el intestino grueso. En el intestino grueso se fermenta rápidamente por las bacterias intestinales produciendo ácidos grasos y gases, que provocan los principales problemas: flatulencia, hinchazón, diarrea y dolor abdominal.

El grado de tolerancia al sorbitol limita en mayor o menor medida los alimentos que pueden consumirse.

¿Qué relación hay entre la malabsorción de sorbitol y el SII?

La toma continuada de determinados edulcorantes como el sorbitol o el manitol pueden desencadenar síntomas gastrointestinales similares a los de la malabsorción de fructosa.

Recomendaciones

Seguir las recomendaciones generales para SII y éstas concretas para cuando aparece la malabsorción al sorbitol:

  • Seguir una alimentación equilibrada.
  • Beber 1,5-2 litros de agua diarios (6-8 vasos).
  • Fraccionar la alimentación en mínimo 5 comidas al día (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena).
  • Evitar las comidas copiosas. Mejor comer poco más veces que mucho de una sola vez.
  • Intentar ser regular con los horarios de las comidas y no saltarse ninguna.
  • Evitar cenar muy tarde e intentar que pase al menos una hora antes de acostarse.
  • Tomarse su tiempo en cada comida: es recomendable dedicar entre 20 y 45 minutos. No comer con prisas ni estrés.
  • Mantener una posición correcta (sentado en una silla con la espalda recta) a la hora de comer.
  • Masticar bien los alimentos.
  • En general, aunque cada individuo debe probar su tolerancia, se debe evitar:
    • El consumo de aquellos alimentos flatulentos (col, coliflor, legumbres, alcachofa, brócoli, cebolla, uvas…).
    • El consumo de vegetales de hoja crudos, especialmente la lechuga, ya que provoca distensión abdominal.
    • Los alimentos ricos en fibra insoluble como los cereales integrales y los frutos secos.
    • Algunas frutas y verduras que no acostumbran a sentar bien, como por ejemplo: manzana, pera, melón, albaricoque, cereza, pimiento, ajo, espárragos…
    • El café.
    • Las bebidas alcohólicas, carbonatadas o azucaradas.
  • Se recomienda tomar los alimentos templados, evitando temperaturas extremas.
  • En cuanto a las formas de cocción, se recomienda que sean siempre técnicas suaves, evitando los guisos fuertes y las frituras. Las cocciones más indicadas son hervido, vapor, microondas, plancha y horno.
  • Es recomendable no fumar.
  • Recuerde: La manera cómo se ingiere un alimento, así como la técnica de cocción, también puede afectar a la manera en cómo se siente tras ingerirlo. Por ello no debe restringir un alimento sólo porque una vez le sentase mal, debe intentar comprobar la tolerancia en otra ocasión.

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  • Revisar las etiquetas de los productos que se vayan a consumir para comprobar que están exentos de sorbitol (E-420).
  • Evitar el consumo de productos “light” y/o bajos en azúcar y de aquellas frutas con un contenido más elevado de sorbitol que aparecen en la tabla anexa.
Pirámide en caso de malabsorción de sorbitol

Además de las recomendaciones anteriores, os facilitmos esta pirámide para ayudar a seguir una dieta lo más equilibrada posible.

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Tabla de alimentos en caso de malabsorción de sorbitol

La siguiente tabla incluye aquellos alimentos que se recomienda consumir y los que se recomienda no incluir en la dieta por su probabilidad de ser mal tolerados.

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